สิ่งที่ทำให้คนเรา “แก่เร็ว” คือความเจ็บป่วย โดยเฉพาะการเจ็บป่วยจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ได้แก่ โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ โรคถุงลมโป่งพอง โรคมะเร็ง โรคความดันโลหิตสูง และโรคอ้วนลงพุง ซึ่งสาเหตุส่วนหนึ่งมาจากอนุมูลอิสระที่มากเกินไปในร่างกาย
ตามธรรมชาตินั้นร่างกายมนุษย์สร้างอนุมูลอิสระขึ้นมาเอง และมีสารต้านอนุมูลอิสระรักษาสมดุลไม่ให้มีอนุมูลอิสระส่วนเกิน หากแต่ปัจจัยภายนอกอย่างการสูบบุหรี่ การสัมผัสรังสี โลหะหนัก และมลภาวะเป็นเวลานานๆ รวมถึงความเครียด และการรับประทานอาหารผิดๆ เป็นตัวกระตุ้นให้ร่างกายสร้างอนุมูลอิสระมากผิดปกติ เกิดเป็นความไม่สมดุลที่เรียกว่า oxidative stress ซึ่งเป็นตัวทำลายเซลล์ดีๆ ของร่างกาย และเป็นต้นเหตุของโรคต่างๆ มากมาย ทั้งความแก่ โรคข้อต่างๆ ต้อกระจก หลอดเลือดแข็ง ภาวะอักเสบต่างๆ รวมถึงมะเร็ง
เมื่อร่างกายคนเราไม่สามารถสร้างสารต้านอนุมูลอิสระมาให้เพียงพออีกต่อไป จึงจำเป็นที่คนเราจะต้องปรับการใช้ชีวิตเพื่อช่วยร่างกายต่อสู้อนุมูลอิสระ โดยเฉพาะการรับประทานอาหารที่มีสารหรือสารอาหารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
โดยผู้เชี่ยวชาญชี้ว่า สารอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระให้แก่ร่างกาย และหารับประทานง่ายมากสำหรับคนไทย 9 ชนิด ได้แก่
1. งา
สารอาหารที่ได้รับ: เอสโตรเจน, แคลเซียม, วิตามิน, ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม
2.ข้าวสาลีและโฮลเกรน
สารอาหารที่ได้รับ: เอสโตรเจน, ไอโซฟลาโวน ปรับสมดุลย์ฮอร์โมน
3. น้ำเต้าหู้
สารอาหารที่ได้รับ: เอสโตรเจน, โปรตีน
4.ถั่วต่างๆ
สารอาหารที่ได้รับ: เอสโตรเจน, วิตามิน, แร่ธาตุ,ไฟเบอร์ ขับถ่ายดี
5. น้ำมะพร้าว
สารอาหารที่ได้รับ: เอสโตรเจน, เกลือแร่, วิตามิน, ดีท็อกซ์สารพิษ, ปรับค่ากรด-ด่าง
6.ผลไม้ตระกูลเบอร์รี (เช่น องุ่น มีเอสโตรเจนสูงค่อนข้างมาก)
สารอาหารที่ได้รับ: เรสเวอราทรอล คล้ายเอสโตรเจน, สารต้านอนุมูลอิสระ, วิตามินซี
7.แครอท
สารอาหารที่ได้รับ: เอสโตรเจน, สารต้านอนุมูลอิสระ
8.ลูกพรุน
สารอาหารที่ได้รับ: เอสโตรเจน, กระตุ้นระบบขับถ่าย
9. เต้าหู้
สารอาหารที่ได้รับ: เอสโตรเจน, โปรตีน, ธาตุเหล็ก
ขอบคุณ gangbeauty , sanook