อร่อยระดับร้านดัง! สูตรขนมปังปิ้ง หอมชีส กรอบนอกนุ่มใน

บ้านและสวน
โดย จิระนันท์ เมฆปัจฉาพิชิต วันที่ 27 มีนาคม พ.ศ. 2562

ถ้าพูดถึงเมนูขนมปังปิ้ง หลายคนต้องนึกภาพร้านขนมปังปิ้งย่างเตาถ่าน หอมกลิ่นถ่าน พร้อมเนยน้ำตาลอร่อยๆ อย่างแน่นอน แต่ว่าสมัยนี้จะหาร้านที่ปิ้งด้วยเตาถ่านก็ยากแสนยาก เพราะพ่อค้าแม่ค้าหันมาใช้เตาไฟฟ้าเพื่อความสะดวกในการทำงาน แต่วันนี้เรามีเคล็ดลับการปิ้งขนมปังฉบับกรอบนอก นุ่มใน หอมชีสมาฝาก ไปดูกันเลย..

 

สูตรที่ 1 สูตรหอมชีส
ส่วนผสม

เนย , พาเมซานซิส , ขนมปังแผ่น

 

 

วิธีทำ
1. คลุกชีสกับเนยให้เข้ากัน นำไปทาขนมปังให้ทั่วแผ่น ทาเนยชีสให้หนาประมาณ 1/4 นิ้วsizzler cheese toast recipe 
2. เตรียมกระทะให้พร้อม ใช้ไฟปานกลาง ละลายเนยลงบนกระทะเล็กน้อย
3. เอาขนมปังที่ทาเนยผสมชีสแล้ว วางลงไป โดยคว่ำที่ทาเนยลง
4. ทิ้งไว้สักพักให้เนยชีสละลายและให้ขนมปังออกสีน้ำตาลอ่อนๆ จากนั้นก็ยกใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 

 

ตอนที่ 2

สูตรที่ 2 ขนมปังปิ้งทาเนยราดนมข้นหวาน 
ส่วนผสม
ขนมปัง , เนยจืดหรือเนยเค็ม , นมข้นหวาน , น้ำตาลทราย

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่เนยลงไปให้ละลาย

 


2.ใส่ขนมปังลงไป ให้ขนมปังซึมซับเนยที่ละลาย ว่าแต่มันหอมอ่ะบอกเลย เผื่อใครไม่ได้กลิ่น กลับอีกด้านลง หากเนยไม่พออนุญาตให้เพิ่มได้ กลับไปกลับมา พลิกไป พลิกมา ความหอมอาจทำให้มึนงงไปชั่วขณะ อย่า อย่า รอให้เหลืองกว่านี้อีกหน่อยอดใจไว้ ทำกี่แผ่นก็ทำไป จัดใส่จานรอไว้เลย พักพวกกำลังจะลงจานตามมาอีกหลายแผ่น

 


3.ราดนมเยอะ ๆ น้ำตาลทรายสักเล็กน้อย ค่อย ๆ หยิบเข้าปาก แม่เจ้า มันบอกไม่ถูก หอม หวาน มัน

 

 

สูตรที่ 3 ขนมปังปิ้งพันเบคอนไส้ชีส
ส่วนผสม
ขนมปังไรย์ 2 แผ่น (หรือขนมปังตามชอบ) , เบคอนสไลซ์ยาว 3 ชิ้น , เชดดาร์ชีส 3 แผ่น , เนย 

 

 

วิธีทำ
1. วางชีสลงไปบนขนมปังแผ่นล่าง แล้วนำขนมปังอีกแผ่นบนมาประกบ
2. พันขนมปังด้วยเบคอน (ถ้าพันเบคอนเยอะมันจะเค็มและที่สำคัญมันทำให้อ้วนค่ะ)
3. ใส่เนยเล็กน้อยลงไปในกระทะ (เพื่อเพิ่มความหอม) นำขนมปังลงไปปิ้งจนเบคอนเกรียมนิด ๆ แล้วพลิกกลับด้าน รอจนเบคอนเกรียม ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

 


สูตรที่ 4 ขนมปังปิ้งเสียบไม้ (Toasticles)

 


ส่วนผสม
1.ขนมปังก้อน (แบบไม่หั่น) 1 แถว (ประมาณ 1 ปอนด์)
2.ตะเกียบไม้ (หรือไม้เสียบลูกชิ้น)
3.เนยสดชนิดจืด 6 ออนซ์ (หรือเค็มก็ได้ ตามชอบ)
4.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่)
6.ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น นมข้นหวาน, ซอสช็อกโกแลต, ซอสสตรอว์เบอร์รี, สังขยาใบเตย, น้ำพริกเผา, กล้วยหอมสไลซ์เป็นแว่น

 

วิธีทำ
1. หั่นขนมปังออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม หนาประมาณ 2 1/2 นิ้ว จากนั้นสไลซ์ขอบขนมปังออกทั้ง 4 ด้าน

 


2. หั่นครึ่งขนมปังอีกครั้งให้เป็นแท่ง (ตามภาพ) จากนั้นนำตะเกียบเสียบเข้าไปในขนมปังให้มีลักษณะเหมือนไอศกรีม ทำจนครบ เตรียมไว้

 


3. ตีเนยสด (อุณหภูมิห้อง) ด้วยเครื่องตีแป้งมือถือ ใช้ความเร็วปานกลางตีให้เนยขึ้นฟูเป็นเนื้อครีม จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป (ถ้าเป็นเนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือและชิมรสก่อน) ตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นครีมสีขาวฟู 

 


4. ทาเนยลงบนขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น นำขนมปังไปวางในกระทะ ใช้ไฟปานกลางปิ้งจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลทั้ง 4 ด้าน ด้านละประมาณ 2-3 นาที (หรือตามชอบ)

 


5. นำขนมปังปิ้งมาราดด้วยนมข้นหวาน แต่งด้วยกล้วยหอมสไลซ์ โรยถั่วพิสตาชิโอ หรือนำขนมปังปิ้งมาราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม ท็อปปิ้งสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ไม่ตายตัว หรือถ้าชอบแบบไทย ๆ หน่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสังขยาใบเตย น้ำพริกเผา หรือถ้าอยากให้ออกไปทางของคาวหน่อย ในขั้นตอนการตีเนยกับน้ำตาลทรายให้เปลี่ยนไปใช้กระเทียมสับแทนน้ำตาล ก็จะได้ขนมปังกระเทียมแบบแท่งพร้อมเสิร์ฟ

 

 

รู้สูตรเด็ดขนมปังปิ้งแบบนี้แล้วใครชอบแนวไหน ก็รีบทำทานกันเลย ได้ผลอย่างไรอย่าลืมมาแบ่งปันกันด้วยนะ...

 

อ้างอิงข้อมูลจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ,  คุณ RinS CookBook  
ขอบคุณภาพจาก solatebo , 13destinations


เรื่องที่เกี่ยวข้อง