หัวไชเท้า บำรุงโลหิต แก้อาการท้องอืด

บ้านและสวน
โดย ปาริชาติ พ่วงสกุล วันที่ 11 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2562
หัวไชเท้า บำรุงโลหิต แก้อาการท้องอืด

  เรียกได้ว่าไม่มีบ้านไหนไม่รู้จักหัวไชเท้า กินกันมาตั้งแต่เด็กเป็นผักชนิดแรกๆเลยที่เกิดมาแล้วเจออยู่ในแกงจืดนิ่มๆกินง่ายไม่ขม แต่น้อยคนที่จะรู้ว่า "หัวไชเท้า" นั้นมีประโยชน์มากมาย ไม่เสียแรงที่เราโดนหลอกกินกันมาตั้แต่เด็ก ในน้ำซุปนี่ถึงกับขาดไม่ได้เลย วันนี้เราเลยมี 39 ประโยชน์จาก "หัวไชเท้า" ที่เรากินมาตั้งแต่เด็ก ไม่ว่าจะกินสุกก็ดีกนดิบก็ได้ มาฝากทุกคนกันค่ะ 

 

หัวไชเท้า หรือ ผักกาดหัว  เป็นสปีชีส์ย่อยของ ผักกาดหัวสีแดง  ในอาหารญี่ปุ่นหัวไช้เท้าดิบมาขูดฝอยลงในซีอิ๊วและซอสต่างๆ ใช้เป็นน้ำจิ้ม ใส่ในต้มเค็ม และนิยมต้มปลาหมึกสดกับผักกาดหัวเพื่อช่วยให้เนื้อปลาหมึกนุ่มน่ารับประทาน ชาวจีนนำมาดองแล้วตากแห้งเป็นหัวไช้โป๊ ใช้กินกับข้าวต้ม แกงจืดหรือผัดไข่ หัวผักกาดขาวสดในอาหารจีนใช้ใส่ในแกงจืด ขนมหัวผักกาด ในอาหารไทยใช้ทำแกงจืด แกงส้ม ในอาหารกัมพูชาใช้เป็นผักสด กินกับน้ำพริกปลาร้าผัด ในอาหารพม่านำไปทำส้มตำ ดองแล้วนำมายำ ในอาหารเกาหลีใช้ทำกิมจิ ในอาหารเวียดนามใช้ซอยใส่ในน้ำจิ้มต่างๆ ใส่ในต้มจืด ต้มเค็ม  ชาวจีนโบราณนำผักกาดหัวมาใช้รักษาโรคหัดในเด็ก

 

 

 

หัวไชเท้า ตามตำราจีนนั้นถือว่ามีฤทธิ์เป็นยาเย็น แต่มีรสเผ็ดร้อน ซึ่งถือว่าผักชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของปอด กระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ ช่วยดับกระหายคลายร้อน แก้อาการไอเรื้อรัง มีเสมหะมาก อาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องผูก ซึ่งหากรับประทานผักกาดหัวไปสักระยะหนึ่งแล้วอาการต่าง ๆ เหล่านี้ก็จะได้รับการบรรเทาให้ดีขึ้น เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาเย็น จึงไม่ควรที่จะรับประทานหัวผักกาดกับยาหรือสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อนอย่างโสมหรือตังกุย เพราะมันอาจจะไปสะเทินฤทธิ์กันเอง ทำให้โสมหรือตังกุยออกฤทธิ์ไม่ดีเท่าที่ควรแต่อย่าเข้าใจผิดไปว่าหัวผักกาดนี้มันจะไปทำลายฤทธิ์ของยาหรือสมุนไพรอื่น ๆ ทั้งหมด และการรับประทานหัวผักกาดนั้นจะรับประทานสุกหรือดิบก็ได้ แต่การรับประทานแบบดิบ ๆ นั้นจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า

 

 

 

เรามาดูประโยชน์ของหัวไชเท้ากันดีกว่า

1.ช่วยรักษาอาการต่อมน้ำนมบวม น้ำนมคั่ง (ใบ, ทั้งต้น)

2.ช่วยในการกระตุ้นน้ำย่อย ช่วยในการย่อยอาหาร

 

 

3.ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้อง อาหารไม่ย่อย (ใบ, ทั้งต้น)

4.ชาวจีนเชื่อว่าหัวผักกาดมีผลต่อการเคลื่อนตัวของพลังชี่ ซึ่งมีผลต่อกระเพาะอาหารและระบบย่อย

5.ใช้เป็นยาระบาย (เมล็ด)

 


6.ช่วยรักษาอาการท้องร่วง บิด

7.ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก

8.ช่วยชำระล้างผนังกระเพาะอาหารและลำไส้

9.ช่วยสมานลำไส้ (ราก)

 

 

 

10.มีส่วนช่วยให้ปัสสาวะใส ไม่ขุ่น

12.ช่วยระงับอาการหอบ (เมล็ด)

13.ช่วยในการเจริญอาหาร (ใบ, ทั้งต้น)

14.ช่วยลดอุณหภูมิความร้อนในร่างกาย

15.ช่วยขยายหลอดลมและหลอดเลือด

16.ช่วยบำรุงโลหิต (ราก)

17.ช่วยทำให้หายใจโล่งขึ้น

 

 

18.หัวไช้เท้าพอกหน้า การรักษาหน้าด้วยหัวไชเท้าอีกสูตร วิธีพอกหน้าด้วยหัวไชเท้า อย่างแรกให้นำหัวไชเท้ามาล้างให้สะอาดไม่ต้องปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปในโถปั่น แล้วใส่จมูกข้าวสาลีตามลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำผึ้งแท้ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นจนละเอียดเป็นอันเสร็จ แล้วนำมาพอกบริเวณใบหน้า หรือพอกตามตัวเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีแล้วจึงล้างออก ควรทำอย่างน้อยอาทิตย์ละ 2 ครั้ง (สำหรับบางคนการใช้ในช่วงระยะแรกอาจจะมีอาการแสบแดงบ้างเล็กน้อย ก็ไม่ต้องตกใจ เพราะเป็นเรื่องปกติ หากทำไปสักระยะก็จะเห็นผลชัดเจนยิ่งขึ้น)

19.แก้อาการอาเจียนเป็นเลือด กระอักเลือด (ราก)

20.หัวไชเท้ารักษาฝ้า กระ ด้วยครีมหัวไชเท้า วิธีทําครีมหัวไชเท้า อย่างแรกให้นำหัวไชเท้ามาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นบาง ๆ หลังจากนั้นนำไปปั่นพอละเอียดแล้วใส่น้ำมะนาว 1 ช้อนแกง แล้วปั่นในโถอีกครั้งเป็นอันเสร็จ วิธีพอกหน้าด้วยหัวไชเท้า ให้นำมาทาให้ทั่วผิวหน้า ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วล้างออก หากทำเป็นประจำจะช่วยลดฝ้า กระให้จางลงได้

21.ในตำราอาหารญี่ปุ่นแนะนำว่าให้ต้มปลาหมึกตัวสดกับหัวไชเท้า ว่ากันว่าจะช่วยทำให้เนื้อปลาหมึกนุ่มมาก

22.แก้อาการปวดศีรษะข้างเดียว (ราก)

23.สรรพคุณหัวไชเท้า ช่วยในการขับและละลายเสมหะ

 

 

 

 24. ชาวจีนสมัยก่อนนำหัวผักกาดมาใช้รักษาโรคหัดในเด็ก

25.แก้อาการผิวหนังเป็นผื่นคัน มีน้ำเหลือง ด้วยการใช้ใบสดนำมาคั้นเอาน้ำแล้วทาบริเวณที่เป็นผื่นคัน

26.ประโยชน์ของหัวไชเท้า ช่วยส่งเสริมการทำงานของตับ จึงช่วยกำจัดพิษและของเสียในร่างกาย

27.ช่วยบำรุงม้าม (ราก)

28.มีส่วนช่วยให้ปัสสาวะใส ไม่ขุ่น

29.ผักกาดหัวเป็นผักที่หลาย ๆ ประเทศนิยมนำมาทำเป็นอาหาร เมนูหัวไชเท้า เช่น แกงจืด แกงส้ม ต้มจับฉ่าย ต้มจืดหัวไชเท้า ขนมหัวผักกาด สลัดหัวผักกาด ยำหัวผักกาด เป็นต้น

 

 

30.ประโยชน์ของหัวผักกาด สำหรับผู้ที่อยู่ในวัยทองเชื่อว่ามีส่วนช่วยทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง ดูมีน้ำมีนวลเหมือนคนหนุ่มสาว

31.เป็นผักสมุนไพรที่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นหวัด มีอาการไอ คออักเสบเรื้อรัง และมีเสียงแหบแห้ง ด้วยการนำหัวไชเท้าสดมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ในขวดแก้ว หลังจากนั้นโรยน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาทิ้งไว้ 1 คืน แล้วรินน้ำดื่มเป็นประจำ

32.คั้นเป็นน้ำดื่มดับกระหาย ด้วยการนำหัวไชเท้าสดมาคั้นเอาน้ำแล้วเติมน้ำขิง น้ำตาลทรายขาวพอหวาน แล้วนำมาต้มให้เดือดแล้วจิบบ่อย ๆ

33.มีส่วนช่วยแก้โรคประสาท

34.มีส่วนช่วยในการนอนหลับ

 

 

35.ช่วยลดความดันโลหิต

36.หัวผักกาดมีสารลิกนิน (Lignin) ซึ่งจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการเสื่อมของเซลล์ และมีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้

37.หัวไชเท้ามีสารเควอร์เซทิน (Quercetin) ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิต้านทานโรค และช่วยต่อต้านมะเร็ง

38.ช่วยระงับอาการหอบ (เมล็ด)

39.ช่วยเรียกน้ำลาย (ราก)

     

 

    ข้อมูลทางโภชนาการของหัวไชเท้าดิบต่อ 100 กรัม

พลังงาน 18 กิโลแคลอรี

คาร์โบไฮเดรต 4.1 กรัม    เส้นใย 1.6 กรัม    ไขมัน 0.1 กรัม   น้ำตาล 2.5 กรัม   โปรตีน 0.6 กรัม

วิตามินบี 1 0.02 มิลลิกรัม 2%  วิตามินบี 2 0.02 มิลลิกรัม 2%  วิตามินบี 3 0.2 มิลลิกรัม 1%

วิตามินบี 5 0.138 มิลลิกรัม 3%  วิตามินบี 6 0.046 มิลลิกรัม 4%   วิตามินบี 9 28 ไมโครกรัม 7%

วิตามินซี 22 มิลลิกรัม 27%   ธาตุแมงกานีส 0.038 มิลลิกรัม 2%   ธาตุเหล็ก 0.4 มิลลิกรัม 3%

ธาตุแคลเซียม 27 มิลลิกรัม 3%   ธาตุฟอสฟอรัส 23 มิลลิกรัม 3%   ธาตุแมกนีเซียม 16 มิลลิกรัม 5%

ธาตุสังกะสี 0.15 มิลลิกรัม 2%  ธาตุโพแทสเซียม 227 มิลลิกรัม 5%  ธาตุโซเดียม 21 มิลลิกรัม 1%

ธาตุฟอสฟอรัส 23 มิลลิกรัม 3%

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)

 

 

 

  เป็นยังไงกันบ้างหละคะประโยชน์หลากหลายมากเลยใช่มั้ย ถ้าใครที่ยังทานไม่เป็นก็อย่าลืมฝึกทานนะคะเพื่อนำสารประโยชน์เข้าสู่ร่างกาย และที่สำคัญอย่าลืมทานอาหาให้ครบ 5 หมู่ หวังว่าจะเป็นระโยชน์กับุกคนค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : MedThai


เรื่องที่เกี่ยวข้อง