ต้นตำรับล้านนา เปิดสูตรลับ " อ่องปูนา " ทำง่ายโอเมก้าสูง

ข่าว
โดย ปาริชาติ พ่วงสกุล วันที่ 5 พฤศจิกายน พ.ศ. 2561
ต้นตำรับล้านนา  เปิดสูตรลับ " อ่องปูนา " ทำง่ายโอเมก้าสูง

      เรียกได้ว่าเป็นอาหารพื้นเมืองของคนเหนือที่หลายๆคนอาจไม่รู้จัก แม้จะเป็นอาหารพื้นเมืองแต่ใช่ว่ารสชาติจะพื้นนะคะ ปูอ่องจะอร่อยที่สุดในช่วงฤดูเกี่ยวข้าว เพราะปูมีมันมากบางคนคิดว่าเกี่ยวอะไรด้วย เกี่ยวแน่ๆหละค่ะเพราะว่า 

 

  อ่องปูนา  เนี่ยคือการนำเอามันของปูนามาผสมกับเครื่องปรุงแล้วนำไปหยอกกลับเข้าในกระดอง นำไปย่างไฟกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ แค่พูดก็น้ำลายสอแล้วค่ะ เนื่องจากหลายๆคนไม่เคยกินกัน วันนี้เราเลยนำ สูตรลับ " อ่องปูนา " ทำง่ายโอเมก้าสูง มาฝากทุกคนค่ะ เรียกได้ว่าทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์ แถมยังทำง่ายมากๆ

 

 

ส่วนผสม
1.ปูนา
2.ไข่ไก่

 

 

3.ซีอิ๊วขาว
4.ผงปรุงรส


วิธีทำ
1.นำปูนาสดๆมาแยกกระดองกับตัวออกจากกัน

 

 

ย้ำนะคะว่าต้องปูสดๆปูเป็นๆเพราะถ้าหากปูที่ตายแล้วจะไม่อร่อยค่ะ

 

 

2.ใช่ช้อนแคะเอามันปูออกมาค่ะ แคะทั้งส่วนกระดองและอกปูเลยนะคะ แล้วเราก็จะได้มันปูเหมือนในรูปค่ะ

 

 

นี่คือมันปูที่ได้

 

3.สำหรับกระดองปูที่จะนำมาใส่มันปูให้เลือกกระดองที่ใหญ่แล้วก็แข็งแรงค่ะ  เพราะจะได้ไม่ไหม้เวลานำไปย่าง อย่าลืมแคะขี้ปูออกด้วยนะคะ ไม่งั้นปูอ่องของเราจะขมค่ะ

 

 

4.นำมันปูที่ปรุงรสด้วย ไข่ไก่ ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว หยอดลงในกระดองปู

 

 

แล้วย่างไฟอ่อนๆ รอจนสุก อย่าให้แห้งเกินไปนะคะ

5.เมื่อสุกแล้วเราก็จะได้ปูอ่องสีเหลือง รสชาติเค็มๆมันๆ น่าตาน่ากินแบบนี้ค่ะ

 

 

ตอนย่างเสร็จใหม่ๆกลิ่นหอมชวนกินมากๆเลยค่ะ

ป.ล.สูตรนี้จะใส่ไข่ลงไปด้วยค่ะ ถ้าไม่ใส่ไข่ มันปูเวลาสุกแล้วจะไม่จับตัวกันค่ะ บางคนก็ไม่ใส่นะคะใส่แต่มันปูเพียวๆเลยค่ะ ส่วนที่เห็นวางขายตามท้องตลาดที่ดูเป็นก้อนๆ อันนั้นแม่ค้าจะใส่แป้งลงไปด้วยเพื่อเพิ่มปริมาณคะ
 

 

 


    เป็นยังไงกันบ้างหละคะทำง่าย ใช้ส่วนผสมน้อย และยังน่ากินอีกด้วยถ้าเห็นแบบนี้แล้วอย่าลืมทำนะคะเพียงทำตามสูตรนี้คุณก็จะได้ อ่องปูนา ที่แสนอร่อยตามแบบฉบับล้านนา นั่งกินกันที่บ้านแบบไม่ต้องไปไกลถึงเหนือเลย และสำหรับใครที่อยากทำรายได้เสริมนี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราแนะนำนะคะ หวังว่าจะเป็นประโยชน์ต่อทุกคน

 

 

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : คุณแมวอินดี้ สมาชิกพันทิปดอทคอม


เรื่องที่เกี่ยวข้อง